鹿児島市伊敷町の野菜農家・押領司美和子さん（54）が栽培したシュンギクを、副原料にしたクラフトビール「ISHIKI　GREEN　IPA（春菊）、ABV5％」が完成した。

　今年3月、県内の旬の野菜・果樹などを原料にクラフトビールを製造販売する、鹿児島市の「ひふみよ」の篠原祐介取締役CFO・酒造事業GMがハウスを訪れ、シュンギク（約20キロ）を収穫した。

　独自の保存加工でシュンギクの苦味を生かしたIPAスタイル（ホップ由来の強い苦味と華やかな香りを特徴とするビール）で製造し、6月に完成した。ビールを試飲した押領司さん親子は「苦味がいい。ひと口またひと口と癖になる。ほのかにシュンギクの香りもしておいしい」と話した。

　シュンギクのビールは、鹿児島千石町の「46かごしまクラフト」で提供している。「ひふみよ」では、JA鹿児島みらい軟弱野菜部会員が育てるパセリでもビールを製造中だ。

（平山かおり）

　鹿児島市伊敷町の野菜農家・押領司美和子さん（54）が栽培したシュンギクを、副原料にしたクラフトビール「ISHIKI　GREEN　IPA（春菊）、ABV5％」が完成した。

　今年3月、県内の旬の野菜・果樹などを原料にクラフトビールを製造販売する、鹿児島市の「ひふみよ」の篠原祐介取締役CFO・酒造事業GMがハウスを訪れ、シュンギク（約20キロ）を収穫した。

　独自の保存加工でシュンギクの苦味を生かしたIPAスタイル（ホップ由来の強い苦味と華やかな香りを特徴とするビール）で製造し、6月に完成した。ビールを試飲した押領司さん親子は「苦味がいい。ひと口またひと口と癖になる。ほのかにシュンギクの香りもしておいしい」と話した。

　シュンギクのビールは、鹿児島千石町の「46かごしまクラフト」で提供している。「ひふみよ」では、JA鹿児島みらい軟弱野菜部会員が育てるパセリでもビールを製造中だ。

（平山かおり）