大アサリの稚貝が大量に… 画期的な養殖技術 漁師と大手ゼネコンがタッグ ｢最強のパ…

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年々漁獲量が減少している国産の大アサリの養殖技術が、愛知県の離島で開発されようとしています。漁師と大手ゼネコンが協力し、低コストでの養殖を実現する画期的な技術に取り組んでいます。大アサリは大きさ約7センチで、濃厚な味わいが特徴。醤油を垂らした浜焼きが人気の調理方法として知られており、今回の養殖技術により、大量の稚貝が確保できるようになる見通しです。この技術開発は、減少する国産大アサリの供給を支える重要な取り組みとなることが期待されています。