# 出汁と焼酎の新しい組み合わせ　鹿児島で開発

出汁の素材生産量が全国トップクラスの鹿児島県で、新たなプロジェクトが進められています。「出汁の王国・鹿児島プロジェクト」と薩摩酒造が共同で、出汁焼酎を開発し、レシピを発表しました。

開発された出汁焼酎は、鹿児島県の豊富な出汁素材を活かした複数のレシピが特徴です。曽於市産の柚子を加えた緑茶で割った焼酎や、芋焼酎に鶏飯の鶏ガラスープを合わせたものなど、焼酎と出汁の新しい組み合わせを実現しています。かつお節などの出汁素材と焼酎の相乗効果により、新たなうまみの境地を目指した商品開発となっています。