# 記事概要

霧島市福山町の坂元醸造で、3月1日から黒酢の春の仕込みが開始されました。同社は200年以上前から受け継がれる伝統製法で黒酢を製造しており、今時期は発酵に適した季節とされています。福山町の壺畑には、仕込み用の黒い壺が数多く並べられており、春の仕込み作業が本格化しています。坂元のくろずは、この地域を代表する特産品として知られています。

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