日本の卵支える「ケージ飼い」世界では減少へ 1羽B5サイズの現実と栄養4倍「平飼い」の壁【Nスタ解説】

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日本の卵生産を支える「ケージ飼い」は、世界的には減少傾向にあります。ケージ飼いでは1羽あたりB5サイズほどの狭い空間で飼育されるのに対し、「アニマルウェルフェア」の考え方に基づいた「平飼い」は、鶏がより広い環境で自由に動ける飼育方法です。平飼い卵は栄養価がケージ飼い卵の約4倍とされています。日本の卵消費量は世界第4位と多く、飼育環境の改善と生産性のバランスが課題となっています。

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