【野菜価格の最新事情】鍋の具材、何が安い?　 白菜は夏の半額、白ネギ・ほうれん草は値上がり　鹿児島の青果店

朝晩はだいぶ冷え込み、鍋物が恋しい季節になってきた。気になるのが、具材になる野菜の価格である。本格的な冬を前に、野菜の価格は今どうなっているのか。今後、手頃な値段で購入できる野菜も合わせて取材した。

鹿児島市の天文館にある青果店「かごしま産直市場」は、県内産を中心に約250種類の野菜や果物を取り扱っている。

訪れた買い物客は「白菜とキャベツを買いました。2つで180円。安いです。寒くなってきたので鍋にします!」と話した。

この時期、需要が高まるのが白菜だ。現在店頭に並ぶのは、中もぎっしりつまった県内産のもので、価格は4分の1サイズで100円（税込）である。長雨や日照不足などが原因で高値が続いた夏場に比べると、半額になっている。

本格的な冬を前に、今後安定した価格で購入できる野菜について、池畠大二店長に聞いた。

池畠店長は「キャベツも鹿児島県産が増えてきて、今、小玉で100円ですけど、これから生育が進むと、大きなキャベツが提供できる。ブロッコリーも鹿児島のものが増えてきたらもっと手に取りやすい価格になる」と話す。現在のブロッコリーは189円（税込）だ。

一方で、高値の野菜もある。鍋物には欠かせない白ネギは価格が上がっており、この日の朝に市場へ行ったものの、仕入れを控えたという。白ネギは1束199円（税込）である。

ほうれん草や水菜、春菊は、寒さで生育がうまくいかなかったことなどが原因で、一週間前と比べて値上がりしている。

　

ほうれん草:1週間前159円 → 現在（11月10日）230円水菜:1週間前120円 → 現在（11月10日）179円春菊:1週間前120円 → 現在（11月10日）189円いずれも税込の価格である。

野菜の価格には、生産現場の事情も影響している。池畠店長は、生産者から肥料の高騰や人件費の上昇、運送費の上昇といった話を聞くという。

「仕入れの中で難しく感じることは多少ある。新鮮な野菜や果物を安く販売できることを目指して日々努力している」と、池畠店長は語った。

野菜の価格は、物価高や天候、需要などによって日々変動する。食卓には必要不可欠なものだからこそ、価格の動きを見ながら上手に買い物をして、冬の食卓を彩っていきたいものである。